Nel mondo di appassionati degli agrumi, non tutti sono consapevoli delle differenze tra vari tipi di arance. Prendiamo ad esempio le varietà Navel e Tarocco. Su un ramoscello di albero, potrebbero sembrare abbastanza simili, ma in realtà, queste due arance sono distinte per diversi aspetti significativi.
Origine e crescita
Per cominciare, L’arancia Navel, è originaria del Brasile e deve il suo nome a una caratteristica struttura del frutto che somiglia all’ombelico, ‘navel’ in inglese. Le Navel, notoriamente originate da una mutazione spontanea, godono di ottima salute nelle zone temperate-calore ed hanno un periodo di maturazione che si estende dall’autunno alla primavera.
D’altra parte, le arance Tarocco, nativa della Sicilia, sono conosciute come una delle varietà di arance sanguigne più dolci al mondo. Crescono splendidamente in climi mediterranei con periodi di raffreddamento notturno, necessari per la formazione del colore rosso brillante della polpa.
Aspetto fisico e sapore
Una volta tagliate, le differenze diventano notevolmente più evidenti. Il colore della polpa è forse il tratto identificativo più chiaro. Le arance Navel sono rinomate per le loro carni arancioni succose e senzacementi, mentre le Tarocco mostrano un bellissimo colore rosso, il risultato della presenza di antociani, un potente antiossidante.
Sul fronte del sapore, le Navel si distinguono per il loro gusto dolce, ma leggermente acidulo. Queste arance sono spesso descritte come bilanciate e piene di sapore. Invece, le Tarocco hanno un sapore dolce con un leggero retrogusto acidulo, grazie alla presenza di una maggiore quantità di zuccheri rispetto agli acidi.
Valore nutrizionale e utilizzo culinario
Nutrizionalmente parlando, entrambe le varietà sono piene di vitamina C e fibre alimentari. Tuttavia, le arance Tarocco sono leggermente superiori per quanto riguarda il contenuto di vitamine grazie alla presenza di antociani, un potente antiossidante che non si trova nelle arance Navel.
L’uso culinario di queste due varietà di arance è piuttosto diverso. Le Navel vengono spesso mangiate crude o spremute per il succo grazie alla loro dolcezza bilanciata. Al contrario, le arance Tarocco si prestano a una varietà di utilizzi, dalle insalate ai dessert grazie alla loro dolcezza e aspetto attraente.
In conclusione, le arance Navel e Tarocco, pur appartenendo allo stesso albero di agrumi, sono due entità completamente diverse quando si tratta di origine, aspetto fisico, sapore, valore nutrizionale e utilizzo culinario. Che tu preferisca il sapore dolce e leggermente acidulo delle Navel o la dolcezza e la bellezza delle Tarocco, in entrambi i casi sei sicuro di avere un’arancia piena di bontà nutrizionale.
